Меню при ожирении 2 степени меню на неделю
Содержание статьи
Диета при ожирении 2-й степени. Меню на 7 дней
Ожирение — хроническое заболевание, которое тяжело поддается лечению. Масса тела, превышающая на 20% нормальные показатели, уже считается ожирением. Лишний вес не только эстетическая проблема. Это огромная опасность для всего организма, которая ведет к заболеваниям сердца, печени, эндокринной системы и др. При такой болезни, как ожирение 2-й степени, диета является основным лечением.
Когда нужно задуматься о диете
Причинами ожирения могут быть лишний вес, генетическая предрасположенность и гормональные нарушения (фото: i.huffpost.com)
Ожирению подвержены как взрослые люди, так и дети. Развитию этого заболевания, как правило, предшествуют различного рода проблемы.
Причинами ожирения считаются:
- генетика;
- малоподвижный образ жизни;
- гормональные нарушения;
- хронические заболевания;
- психические расстройства;
- неправильное питание и др.
Наличие похожих проблем, даже если ожирения в данный момент нет, возможно приведет к образованию лишнего веса, который впоследствии может перейти в ожирение. В таком случае рекомендуется соблюдение правильного рациона питания.
Проблеме ожирения в медицине отведено особое место. Лечение часто затруднено тем, что человек с лишним весом имеет и ряд других заболеваний (сердечно-сосудистые, эндокринные, диабет и др.) Часто пациентам назначают медикаментозное лечение, хирургическое вмешательство, физические нагрузки. Но основным лечением считается диетотерапия. Самостоятельно назначать себе лечебную диету нельзя. Это может привести к неприятным последствиям, если у человека на фоне ожирения есть другие заболевания (например, при гипертонии 2-й степени). Только опытный врач или диетолог сможет правильно составить диету, чтобы не навредить пациенту.
Принципы здорового питания при ожирении
Правильное питание защитит от ожирения и других опасных заболеваний (фото: xvatit.com)
Придерживаясь правил питания при ожирении 2-й степени, необходимо знать основные правила, которые одинаковы для всех людей с лишним весом.
- Сократить промежутки между приемами пищи, но порции должны быть небольшими. Таким образом удается избежать чувства голода в течение дня, что предотвращает переедание.
- Избегать голодания. Голодание опасно тем, что у человека могут случаться срывы, которые приводят к перееданию и стремительному набору веса.
- Необходимо соизмерять энергозатраты с калорийностью пищи. Правило 1 при ожирении — меньше калорий.
- Продукты питания должны содержать витамины, минералы и клетчатку.
- Продукты с быстрыми углеводами разрешается есть только утром.
- В первой половине дня съедать более питательную пищу, а на вторую половину оставить легкие продукты.
Диета №8 при ожирении
Людям с ожирением нужно употреблять не больше 1900 калорий в сутки (фото: okeydoc.ru)
Специально для людей с ожирением была разработана лечебная диета №8.
Цели диеты:
- понижение массы тела;
- нормализация водно-солевого баланса;
- регулировка липидного обмена.
Придерживаться диеты №8 желательно под контролем врача
Какие принципы лечебного питания при диете №8:
- ограничение или полное исключение употребления соли и специй, которые вызывают аппетит;
- разрешено солить готовое блюдо непосредственно у себя в тарелке;
- увеличить употребление белков до 100 г в сутки;
- уменьшить количество жиров до 80 г в сутки, из которых 40 г составляют растительные жиры;
- количество углеводов свести до 200 г в день;
- количество калорий в сутки не должно превышать 1900 кКал;
- увеличить потребление пищи с клетчаткой;
- употреблять только вареные, тушеные и запеченные блюда;
- под запретом жареные блюда, а также рубленые или протертые;
- питание дробное (до 6 раз в день);
- исключается сахар (допускаются сахарозаменители).
При особо тяжелых стадиях ожирения, которые лечатся в стационаре, суточная калорийность может понизиться от 800 до 1200 кКал
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при диете №8:
| Разрешено употреблять | Запрещено употреблять |
| Хлеб из ржаной, пшеничной или цельнозерновой муки грубого помола | Хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта |
| Супы на овощных бульонах с добавлением круп | Блюда из дрожжевого, слоеного, песочного теста |
| Первые блюда на легких мясных бульонах (свекольник, щи, борщ) | Макаронные изделия |
| Супы на разбавленных рыбных бульонах | Рис, манка |
| Суп с фрикадельками из нежирного мяса | Бобы |
| Мясо и рыба нежирных сортов | Жирное мясо и рыба, сало, смалец |
| Яйца куриные | Соленья, консервированные продукты |
| Молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жиров | Колбасы, сосиски |
| Масло сливочное | Виноград, бананы, финики, инжир и сладкие сухофрукты |
| Масло растительное | Сок, квас из магазина |
| Рассыпчатые каши (гречневая, перловая, ячневая) | Конфеты, печенье, мороженое, |
| Овощи зеленого цвета | Шоколад |
| Фруктовые и ягодные желе и компоты | Мед |
| Нежирные соусы (белый или томатный) | Майонез, хрен, горчица, жирные и острые соусы |
| Чай зеленый, черный | Алкоголь |
| Отвар из шиповника | Полуфабрикаты |
| Цикорий, кофе с молоком | Фастфуд |
Разгрузочные дни — когда лучше их применять
Яблочные разгрузочные дни полезны людям с недостаточными физическими нагрузками (фото: magia-stroinosti.ru)
Разгрузочными называют дни, когда суточный рацион обусловлен употреблением ряда определенных продуктов. Например, мясной разгрузочный день, кефирный, арбузный, яблочный и др.
Разгрузочные дни полезно устраивать при ожирении, сахарном диабете, панкреатите и других заболеваниях.
Рекомендации врачей по разгрузочным дням при ожирении 2-й степени:
- устраивать 1-2 разгрузочные дни в неделю;
- перед сном не есть плотно;
- съесть на ночь пару плодов кураги или чернослива в качестве мягкого слабительного;
- разгрузочный день должен проходить в спокойной атмосфере без стрессов.
Виды разгрузочных дней при ожирении:
- Яблочный. В течение дня съесть 1,5 кг несладких яблок (количество разделить на 5-6 приемов). Яблоки можно очистить от кожуры и натереть на терке. Также можно запечь с корицей.
- Огуречный. 1,5 кг огурцов разделить на 5 приемов. В обед и на 1-й ужин добавить к огурцу по одному яйцу всмятку.
- Гречневый. В этот день нужно есть по одному стакану запаренной крупы без соли, масла и соуса через каждые 2-3 часа. В день при этом необходимо выпить до двух литров чистой воды без газа.
Также можно устраивать мясные (280-350 г отварного мяса с овощным гарниром разделить на 5-6 приемов). Творожные (500-600 г обезжиренного творога в день плюс 2-3 стакана кофе или чая без сахара). Разгрузочные дни сочетать их с физическими нагрузками.
Диета при ожирении 2-й степени. Меню на неделю
Людям с ожирением нужно отказаться от фастфуда, сладкого, полуфабрикатов и другой вредной пищи (фото: caloriesburning.net)
При ожирении 2-й степени наблюдается превышение массы тела на 30-50% от нормы. Вес накапливается медленно, но стабильно. В таком случае назначается лечебная диета и физические нагрузки. Только в комплексе возможно достичь результата при ожирении 2-й степени.
Диета для больного со 2-й степенью ожирения (как и питание при гипертонии) практически не отличается от диеты пациентов с 1-й степенью.
Принципы питания:
- распределение питательных элементов — 60% белков, 25% растительных жиров, 4-8г соли в день;
- выпивать не более 1-2 л воды в сутки;
- овощи и фрукты предпочтительно есть в сыром виде;
- вторые блюда употреблять тушеные, запеченные, отварные или приготовленные на пару;
- рацион разделить на 5-6 приемов.
Диета при ожирении 2-й степени и меню на неделю:
| Понедельник | |
| Завтрак 1 | Отварной хек 100 г. Отварной картофель 50 г. Салат из свежей капусты 60 г. Кофе без сахара 200 мл. |
| Завтрак 2 | Кефир обезжиренный 250 мл. |
| Обед | Суп картофельный без мяса 200 г. Курица отварная 100 г. Огурцы свежие 100 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Ягоды или яблоки 200 г. Отвар шиповника 200 мл. |
| Ужин 1 | Яйцо сваренное всмятку. Отварная постная говядина и зеленый горошек 100 г. |
| Ужин 2 | Кефир диетический 250 мл. |
| Вторник | |
| Завтрак 1 | Рыбные котлеты на пару 200 г. Яйцо куриное всмятку. Кофе без сахара 200 мл. |
| Завтрак 2 | Молоко обезжиренное 200 мл. |
| Обед | Овощной суп с перловой крупой 230 г. Бефстроганов из отварного мяса со свеклой 260 г. Салат из капусты квашеной 60 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Ягоды или яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Отварная постная говядина 50 г. Яйцо всмятку. Чай с молоком без сахара 200 мл. |
| Ужин 2 | Простокваша 250 мл. |
| Среда | |
| Завтрак 1 | Рыба заливная 310 г. Яйца куриные всмятку 2 шт. |
| Завтрак 2 | Яблоки 100 г. Кефир 250 мл. |
| Обед | Овощной суп 300 г. Рагу с мясом и овощами 250 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Яйцо всмятку. |
| Ужин 2 | Простокваша или нежирный кефир 250 мл. |
| Четверг | |
| Завтрак 1 | Говядина отварная 100 г. Кефир нежирный 250 мл. |
| Завтрак 2 | Яйцо всмятку 1 шт. Яблоки 100 г. Кофе без сахара 200 мл. |
| Обед | Борщ постный 250 г. Бефстроганов из отварного мяса 170 г.Картофель отварной 80 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Курица отварная и зеленый горошек 100 г. |
| Ужин 2 | Простокваша 200 мл. |
| Пятница | |
| Завтрак 1 | Мясо отварное любое 100 г. Кефир нежирный 250 мл. |
| Завтрак 2 | Суфле из моркови на пару 130 г. Яблоки 150 г. Кофе без сахара 200 мл. |
| Обед | Щи постные 250 г. Хек отварной 150 г. Картофель отварной 75 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Мясо отварное на выбор 100 г. Чай с молоком без сахара 200 мл. |
| Ужин 2 | Кефир нежирный 200 мл. |
| Суббота (разгрузочный день) | |
| Воскресенье | |
| Завтрак 1 | Винегрет 150 г. Творог нежирный 100 г. Чай без сахара 200 мл. |
| Завтрак 2 | Яблоки 200 г. |
| Обед | Борщ постный со сметаной 200 г. Мясо отварное на выбор 150 г. Капуста тушеная 100 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Творог с молоком 150 г. |
| Ужин 1 | Рыба отварная любая 150 г. Рагу из овощей 200 г. Чай с лимоном без сахара 200 мл. |
| Ужин 2 | Кефир нежирный 200 мл. Хлеб ржаной 20 г. |
Ожирение и дети
Неправильное питание может спровоцировать развитие ожирения у детей (фото: 31tv.ru)
Ожирение у детей осложняется тем, что организм в этот период нуждается в повышенном количестве витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Лечение ожирения в детском возрасте также осуществляется посредством диеты.
Принципы построения диетического питания для ребенка с ожирением:
- исключить или ограничить легкоусвояемые углеводы;
- исключается бараний, говяжий, свиной жир и маргарин;
- ограничить или исключить употребление булочек, конфет, печенья и других сладостей;
- сделать упор на овощи, фрукты и ягоды;
- полезны для детей свежеприготовленные соки: томатный, свекольный, морковный, капустный;
- мясо, рыба, молоко, творог и другие кисломолочные продукты должны присутствовать в рационе питания в количестве, рекомендуемом по возрасту;
- готовить вегетарианские первые блюда;
- разрешается приготовить суп на разбавленном бульоне из мяса или рыбы не чаще двух раз в неделю;
- котлетки и тефтели готовить из нежирного мяса или рыбы на пару;
- свести к минимуму или исключить употребление картофеля;
- научить ребенка есть медленно, тщательно пережевывая пищу, тогда чувство насыщения будет продолжаться дольше.
Ожирение 2-й степени и выше — это проблема. От нее нелегко избавиться. Но если строго соблюдать нормы питания, прислушиваться к советам врача, заниматься спортом и быть активным, то результаты не заставят долго ждать.
О причинах ожирения и методах лечения заболевания рассказывается в видео ниже с доктором медицинских наук Еленой Малышевой.
Источник
Статьи
Диета при ожирении , зависимость от еды , Певзнер , Покровский , меню , питание , рецепты
Ожирение — одно из самых тяжёлых и опасных заболеваний, являющихся бичом современности. Оно требует длительного и комплексного лечения, основным элементом которого является диета.
Без ограничения и нормализации питания ни медикаментозные препараты, ни хирургическое вмешательство, ни ЛФК не помогут. Поэтому первый шаг на пути к выздоровлению — полный пересмотр продуктов питания и составление обновлённого меню в соответствии с требованиями врачей и диетологов.
Общие принципы питания
Цели лечебной диеты при ожирении:
- снижение веса;
- нормализация липидного обмена;
- регулировка водно-солевого баланса.
Основные правила:
- акцент на растительной клетчатке и пищевых волокнах;
- дробное питание 5-6 раз в день;
- запрещается посещать заведения быстрого питания: все блюда настоятельно рекомендуется готовить собственноручно в домашних условиях из качественных продуктов;
- если и солить пищу, то только после приготовления, в собственной тарелке;
- замена сахара подсластителями;
- исключение жареных, протёртых, рубленых блюд;
- максимальная суточная калорийность — 1 900 ккал;
- ограничение специй;
- порции должны быть минимальными;
- способы приготовления блюд — варка, тушение, запекание;
- суточное повышение содержания белка (до 100 гр), снижение жиров (до 80 гр, из которых 40 гр — растительные), умеренное количество углеводов (до 200 гр).
Если пациент соблюдает лечебную диету в условиях стационара, калорийность суточного рациона с разрешения врача может быть понижена до 800 ккал.
Списки продуктов
Диета при ожирении, учитывая серьёзность заболевания и опасность последствий, является строгой . Поэтому списки разрешённых и запрещённых продуктов чётко регламентированы.
Разрешённые:
- гречневая, перловая, ячневая каши;
- зелёные овощи, обогащённые клетчаткой: огурцы, кабачки, капуста;
- мёд;
- молочные продукты с низким содержанием жирности;
- напитки: чёрный, травяной, зелёный чай, отвар шиповника, цикорий, кофе с молоком;
- нежирное мясо и рыба;
- 1 яйцо в день: сваренное вкрутую или в виде омлета;
- неострые и нежирные соусы: томатный, белый;
- льняное, подсолнечное, оливковое масло (15 мл в день);
- сливочное масло (5 гр в день);
- свежие ягоды и фрукты — не очень сладкие;
- супы : овощные, рыбные, с крупой, фрикадельками, свекольники, щи, борщи;
- хлеб: ржаной, пшеничный, цельнозерновой, грубого помола;
- ягодно-фруктовые компоты, желе, муссы.
Запрещённые:
- алкогольные напитки;
- виноград, изюм, финики, бананы, инжир;
- выпечка из дрожжевого, слоёного, песочного теста;
- животные жиры;
- жирное мясо и рыба;
- консервы;
- макароны, манка, белый рис, бобы;
- молочные продукты с высоким процентным содержанием жирности;
- острые и жирные соусы: майонез, горчица, хрен;
- пакетированный сок, кисель, квас, какао;
- сладкие кондитерские изделия, мороженое, конфеты, шоколад;
- соленья и маринады;
- субпродукты;
- фастфуд;
- хлеб: белый, из муки высшего сорта, булочки.
Если вы страдаете от избыточного веса, эти два списка надолго станут вашими путеводителями в организации правильного питания и составления диетического меню. В зависимости от тяжести заболевания и индивидуальных особенностей врач может корректировать рацион, поэтому обязательно нужно следовать его рекомендациям.
Авторские диеты
При избыточном весе лечебная диета назначается исключительно специалистами. Впрочем, и разрабатываются они тоже только врачами. Существует 2 авторские методики, наиболее популярные на сегодняшний день.
Певзнера
Прежде всего, для лечения ожирения всех степеней, за основу берётся диета номер 8, которую разработал Мануил Исаакович Певзнер. На счету советского врача-терапевта и диетолога — множество научных работ по пищеварению и правильному питанию. Диетический стол №8 только на первый взгляд может показаться чересчур жёстким и строгим. На самом деле он предполагает разнообразное и вкусное меню. В зависимости от тяжести заболевания можно варьировать блюда в рамках разрешённых продуктов и суточной нормы калорийности.
В данной системе нашли отражение все те постулаты, которые были прописаны выше: частое и дробное питание, сокращение суточной калорийности, уменьшение жиров.
Диета по Певзнеру имеет несколько вариантов.
Стол №8:
- базовые рекомендации и списки продуктов;
- разработана данная диета для диабетиков 2 типа с ожирением и другими сопутствующими заболеваниями;
- отличается вариативностью и расширенным списком разрешённых продуктов;
- длительность — до полугода.
Стол №8а:
- рекомендуется при чрезмерном избыточном весе и отсутствии сопутствующих заболеваний;
- отличается снижением суточной калорийности до 1 100 ккал;
- количественный состав БЖУ: белков — 80 гр в день, углеводов — 70 гр, жиров — 60 гр;
- продолжительность — не больше месяца (данный параметр врач подбирает индивидуально).
Стол №8о:
- назначается достаточно редко, так как разработан для лечения ожирения II и III степени при отсутствии проблем со здоровьем, что практически невозможно;
- снижение суточной калорийности рациона до 700 ккал;
- требует постоянного контроля специалиста;
- количественный состав БЖУ: белков — 50 гр в день, углеводов — 60 гр, жиров — 30 гр;
- продолжительность — не больше 2 недель.
Покровского
Гораздо менее известна редуцированная (малокалорийная) диета Покровского, которая также может использоваться в комплексном лечении данного заболевания.
Алексей Алексеевич Покровский был советским биохимиком и академиком АМН. Его научные работы посвящены влиянию продуктов на клеточные мембраны. Он долгое время руководил отделом, уточняющим нормы питания для разных групп населения.
Основные постулаты:
- исключение продуктов и блюд, возбуждающих аппетит;
- использование «зигзагов» в питании — контрастных и разгрузочных дней .
- многократное питание;
- ограниченное употребление легкорастворимых и быстровсасывающихся углеводов — сахара и варенья;
- суточное ограничение соли (до 5 гр) и жидкости (до 1,5 л) для нормализации водно-солевого обмена;
- уменьшение количества животных жиров за счёт увеличения растительных;
- чувство насыщения достигается большими объёмами низкокалорийной пищи (фруктов, овощей).
Примерное меню для двух контрастных дней
Примеры разгрузочных дней (устраиваются раз в неделю):
- молочный : каждые 2 часа выпивать по 1 стакану нежирного молока или кефира;
- творожный : 400 гр обезжиренного творога, 50 гр нежирной сметаны, 2 чашки кофе без сахара, 2 стакана отвара шиповника;
- курирый : 350 г отварной курицы с овощным гарниром, 2 чашки кофе без сахара, 2 стакана отвара шиповника;
- фруктовый: 1 кг свежих зелёных яблок либо овощей (подойдут огурцы, капуста, помидоры);
- жировой: 300 гр самой жирной сметаны, 2 чашки кофе с жирными сливками без сахара.
Обе авторские диеты успешно применяются при лечении ожирения, отличаясь высокой эффективностью и минимальными осложнениями для здоровья.
Диеты для разных степеней
В зависимости от тяжести заболевания, специалисты корректируют диеты, поэтому не лишним будет увидеть отличия между этими вариантами.
Меню на 1 день при ожирении 1 степени
Меню на 1 день при ожирении 2 степени
Меню на 1 день при ожирении 3 степени
Отдельные случаи
Помимо общепринятых постулатов и диетических столов, специалисты обязательно ориентируются на особые, индивидуальные случаи ожирения. Каждый из них требует незначительных, но важных изменений в рационе питания:
- при висцеральном типе запрещается включать в меню жиры и быстрые углеводы;
- при ожирении печени назначается диетический стол №5;
- при избыточном весе у женщин употребление белковых продуктов можно сократить, тогда как мужчинам этого делать никак нельзя: в их рационе обязательно должно присутствовать нежирное мясо ежедневно;
- если лишний вес сопровождается сахарным диабетом, возможно использование не только стола №8, но и №9;
- при ожирении у детей составляется особое меню, в котором обязательно присутствует много растительной клетчатки и углеводы (им нужна энергия), особая роль отводится вкусным десертам с минимальным количеством сахара;
- при ожирении сердца рекомендуется стол №10;
- при абдоминальном — чаще всего назначается DASH-диета, разумно сочетающая в рационе нежирное мясо, рыбу, овощи, фрукты и нежирные молочные продукты;
- очень осторожно разрабатывается диета при избыточном весе у подростков в период полового созревания: она должна быть сбалансированной и не допускать дефицита витаминов и микроэлементов.
Эти моменты необходимо обязательно учитывать при выборе системы питания.
Примерное меню на неделю
Если нет возможности учесть все нюансы заболевания и воспользоваться помощью специалистов, всегда можно взять универсальное меню на неделю. Оно подходит для лечения любого типа ожирения. В основе — стол №8 по Певзнеру.
Меню на 7 дней
Диеты при ожирении являются терапевтическими, так как их основная цель — вылечить человека от данного заболевания. Но при этом необходимо использовать и другие методики — заниматься спортом, принимать препараты, блокирующие аппетит и нормализующие пищеварение. Может даже понадобиться хирургическое вмешательство. В борьбе с избыточным весом нужно использовать все известные способы.
Источник