Отек от лишнего веса

Отеки и похудение: про творог, соль и углеводы

Отеки (избыток воды в межклеточном пространстве) — одна из главных причин скачков веса на диете, которая иногда полностью сбивает новичка с толку. То за ночь откуда-то приходит полтора килограмма, то волшебным образом снова за ночь вес уходит. А иногда, несмотря на диету и тренировки, вес намертво стоит, лишая остатков мотивации.

Если человек соблюдает все правила взвешивания (в одно и то же время, без одежды и до еды) и честно питается с дефицитом калорий, виной всему именно отеки, которые могут маскировать реальную потерю жира. Если учесть, что средняя скорость похудения — 300-500 грамм жира в неделю, то при отеках на 1-3 литра человек очень долго не увидит результатов.

У отеков много разных причин, многие из которых — следствие каких-то проблем в организме (сердце, почки, гормональные сбои). Но иногда дело в питании.

Отеки и соль

Натрий (компонент столовой соли NaCl) — один из важнейших электролитов в организме. Это электрически заряженные молекулы, которые вместе с калием играют важную роль в передаче электрических импульсов и работе нервной системы. Организм не может работать без натрия.

Натрий так же связывает воду и поддерживает равновесие внутриклеточной и внеклеточной жидкости, регулируя тем самым артериальное давление — это одна из ролей натрия. Чем больше натрия в крови, тем больше воды он удерживает и тем выше кровяное давление.

Отказ от соли во время диеты пришел в массы из подготовительной диеты бодибилдеров к выступлениям, когда требуется максимально, но краткосрочно (!) обезвожить организм для прорисовки рельефа.

Когда человек полностью и надолго отказывается от соли, он обрекает себя на задержку жидкости от продуктов, которые содержат природный натрий — например, от помидоров. На самом деле, соль (натрий) вызывает задержку воды, когда вы съедаете больше соли, чем обычно. А при бессолевой диете это очень легко.

Когда поступление соли прекращается, организм старается удерживать имеющийся натрий и то немногое, что поступают с едой (а на бессолевой диете достаточно, опять же, и пары помидоров), и повышает уровень гормона альдостерона, который участвует в водно-солевом балансе. Задержка натрия приводит к задержке воды, отечности и увеличению веса.

Нормальное потребление соли, без скачков вверх и вниз, защищает от отеков надежнее, чем полный отказ от соли. American Heart Assotiation рекомендует употреблять с едой 1500 мг чистого натрия в день (1).

Другое дело, что в западной диете, действительно, слишком много соли — в общепите, полуфабрикатах и разных «готовых» продуктах. Соль — это не только консервант, но и улучшитель вкуса (компонент глутамата натрия). А наши рецепторы со временем привыкают к постоянной стимуляции, и чтобы чувствовать больше вкуса, мы начинаем солить еду все больше и больше. Поэтому отказ от фастфуда, колбас, солений и маринадов вызывает скачкообразное похудение в начале диеты — за счет избавления от лишней воды.

Отеки и углеводы

Организм умеет запасать съеденные углеводы в печени и мышцах в виде гликогена, который может быстро превратиться в глюкозу для получения энергии.

У гликогена печени и мышц разные роли. Печеночный гликоген поддерживает стабильный уровень сахара в крови, его запасы — около 100-120 грамм. Мышечный гликоген используется только мышцами для их работы, и его запасы составляют 250-350 грамм. Таким образом, всего организм среднего человека может запасти, примерно, 350-450 грамм углеводов.

Каждый грамм гликогена притягивает три грамма воды. Когда мы резко сокращаем углеводы на диете, первое время вес снижается быстрее — за счет частичного истощения запасов гликогена и потери воды, удерживаемой им.

musclefood.com

Если человек долго находится на низкоуглеводной диете, то резкое увеличение углеводов в питании может повлиять на вес тела и его объемы на на 3-4 дня, что вызывает ужас у худеющей и страх, что она «убила обменку«. Но важно помнить, что это гликоген и вода, а не жир.

В том числе и поэтому слишком низкоуглеводная диета очень стрессорна. Она не может длиться вечно, так что практикующим такой подход к быстрому похудению стоит быть готовыми, что на выходе из диеты их «зальет».

Существует и другая причина отеков, которыми страдают отказавшиеся от углеводов худеющие (или сократившие их количество до минимума). Углеводы повышают уровень инсулина, а инсулин имеет связь с гормоном альдостероном, который «отвечает» за задержку жидкости. То есть, здесь снова реакция на скачки: стоит на низкоуглеводке поесть углеводов чуть больше нормы (особенно, сладкого), и организм отреагирует отеками.

Выход здесь — не допускать крайностей и резких скачков углеводов в обе стороны.

Отеки и творог

Камень преткновения в худеющем сообществе интернета — молочка и особенно творог, от которых, как считается, «заливает». Есть несколько механизмов, из-за которых молочные продукты могут вызывать задержку воды в организме.

1. Несмотря на низкий гликемический индекс, они сильно повышают инсулин (2). И дело не в лактозе, а в самом молочном белке. Здесь снова вспомним, что инсулин имеет связь с гормоном альдостероном, который «отвечает» за задержку жидкости (3). В итоге отказавшегося от углеводов и сидящего на очень строгой диете человека вполне может «залить» от поступления большого количества молочного белка — пачки творога или протеинового коктейля. Выход — слезать с низкоуглеводки и не допускать скачков углеводов в питании.

2. Творог, несмотря на пресный вкус, содержит много натрия (до 500 мг на порцию). Если в диете нет соли (и углеводов), то есть нарушен водный баланс, то от пачки творога вполне можно получить отек. А мы помним, что задержка воды солью случается не от самого факта солепоедания, а от скачков с низкого уровня натрия на высокий.

Взвешивание

Со скачками веса тесно вопрос взвешивания на диете. Как часто нужно взвешиваться? Каждый день, раз в неделю, раз в месяц?

Возможно, лучшей стратегией будет взвешиваться один раз в день, в одно и то же время, без одежды, сразу после пробуждения. Почему так часто? Cо временем вы научитесь наблюдать и объяснять для себя колебания веса и водного баланса. Успешные долгосрочные диеты не боятся весов. Это инструмент.

После того, как вы узнавали свой вес каждый день, по крайней мере, в течение месяца, вы будете видеть истинную картину прогресса. Если вы взвешиваетесь только раз в неделю, то вес за счет удержания воды может очень расстроить отсутствием результатов, несмотря на все старания. Но общая картина за месяц покажет, что это всего лишь снимок одного дня, который не является отражением вашего реального прогресса.

Источник

Отеки — суточные колебания воды, влияющие на снижение веса

Автор Анна Сергеева На чтение 11 мин. Опубликовано 11.07.2019

Отеки — суточные колебания воды, влияющие на снижение веса

Когда речь заходит о похудении, часто обнаруживается, что многие люди понятия не имеют, что такое отеки. Возможно, именно из-за недостатка знаний им так тяжело контролировать свой вес. Поэтому далее мы расскажем:

• что такое отеки;
• откуда они берутся;
• как их диагностировать;
• сколько килограмм отеки добавляют в тело человека при разных фазах похудения;
• что в отношении них нужно учитывать, чтобы и сбросить лишний вес, и в то же время не навредить своему здоровью.

Сколько веса нам добавляют суточные колебания воды?

Большая часть человеческого тела состоит из воды и способна запасти несколько литров за пару часов. Обычные суточные колебания веса из-за воды составляют три килограмма в плюс или в минус. В некоторых редких случаях доходит пяти.

Один килограмм жира формируется, когда организм получает 7000 «свободных» калорий. Человек среднего веса в день сжигает около 2000 калорий и, если он уменьшит свое потребление до 1000, то будет терять в день около 140 грамм. Результатом станет потеря веса на килограмм в неделю.

Проблема в том, что такое количество веса легко покрывается естественными колебаниями воды. Так что женщина может три дня почти ничего не есть, потерять полкило жира, но при этом запасти немного воды. Когда она ступит на весы, то подумает: «Что?! Я голодала три дня и набрала полкило?!».

С другой стороны, люди часто очень быстро теряют несколько килограммов в начале диеты, как раз из-за того, что уходит лишняя вода.

Зачем в теле задерживается вода?

Углеводы наше тело запасает, чтобы получить из них энергию максимально быстро. Они задерживают воду. Когда человек садится на диету, именно эти запасы сгорают первыми — до жира доходит потом. Следовательно, много воды «уходит».

В любом случае, вода снова запасается, как только худеющий снова начинает есть достаточно углеводов, чтобы восполнить их запас. На этом частично основывается миф об эффекте йо-йо.

Настоящую потерю веса можно отследить, только если взвешиваться регулярно и постоянно, а не делать это периодически. После целого дня обжорства на весах легко может появиться отвес, просто потому что тело потратило больше воды, чем обычно, из-за гормональных скачков или других причин. Или наоборот. Один день, если рассматривать его отдельно от остальных, ничего не значит.

Что влияет на изменения количества жидкости в организме?

Небольшие колебания количества жидкости могут вызвать следующие причины:

• особенности питьевого режима — может показаться странным, но чем меньше вы пьете, тем больше тело запасает;
• температура — при жаре у людей часто отекают руки и ноги;
• гормоны — многие женщины страдают от отеков перед месячными (часто возникают и сопутствующие симптомы: припухает и становится чувствительной грудь, появляются газы и так далее);
• физическая нагрузка — часто из-за нее в мышцах появляются микроразрывы, из-за которых возможен отек;
• большое потребление соли — если человек ест соленую еду, какое-то время потом он будет страдать от отеков;
• потение — баня и интенсивная физическая нагрузка могут вызвать обезвоживание и, соответственно, внезапную и быстро проходящую потерю веса (вплоть до нескольких килограммов).

Большие колебания количества жидкости в организме обычно вызваны другими причинами. К ним относятся:

• прием медикаментов, влияющих на гормональную систему — таких, как оральные контрацептивы или кортизон;
• определенные медицинские состояния, такие, как гипотиреоз (если их не лечить);
• недостаток питательных веществ, таких, как белок или витамины;
• аллергия на еду или пищевая непереносимость.

Колебания веса из-за жидкости это не лишний вес?

Важно понимать, что колебания веса из-за жидкостей к настоящему лишнему весу никакого отношения не имеют. Если весы показывают человеку лишний килограмм из-за воды, избыточного веса у него не больше, чем у человека, который взвешивается в толстой зимней шубе. Это раздражает, но не стоит паниковать или резко садиться на диету.

Напротив: диета в таких обстоятельствах может привести к снижению процента жира в организме до нездорово низкого уровня.

Как отличить — отеки или лишний жир?

Один из способов определить, в чем причина лишнего веса — в воде или в жире — поискать красные следы от отеков на коже, например, в области талии под ремнем брюк или на щиколотках под резинками носков. Если в организме много лишней жидкости, следы будут.

Также признаком отека является резкое увеличение веса: даже если человек ест в два раза больше своей суточной нормы, он не наберет больше, чем 300 грамм в день. Поэтому если вы набираете несколько килограммов за неделю, но едите при этом примерно так же, как всегда, скорее всего, причина в отеке.

Если отеки появились внезапно, нужно срочно обратиться к врачу: он проверит, вызвано это болезнью или недостатком питательных веществ. От самолечения лучше воздержаться, поскольку ни диуретики, ни средства для похудения не уберут причину.

Почему из-за отеков вес при диете не уменьшается?

Как правило, многие диеты состоят из следующих этапов:

1. Сначала женщина N решает, что пора уже начать больше двигаться и меньше есть. За первые несколько дней организм выжигает запасы углеводов, уходит запасенная вода и в следующие недели весы показывают отвес в 2 или 3 килограмма. Женщина N радуется — все возможно! У меня отлично получается! — и продолжает больше двигаться и меньше есть.
2. Из-за того, что она тренируется, в мышцах у нее появляются микроразрывы и телу нужно больше белка, чтобы их залечить. Но женщина N ест преимущественно овощи и фрукты, ведь они считаются полезными. В результате ее организм начинает страдать от недостатка белка. Из-за этого недостатка и из-за отеков любой отвес на весах не отражается, и хотя женщина N продолжает заниматься и меньше ест, она перестает сбрасывать — или даже набирает немного.
3. Здесь на сцену выходят доброжелатели, которые говорят что-то вроде: «Конечно, твое тело сейчас в голодном режиме, логично, что оно запасает все, до чего может дотянуться. Тебе нужно есть больше, если ты хочешь потерять вес!». Женщина N прислушивается и начинает есть больше, в результате чего недостаток белка компенсируется и лишняя вода наконец уходит.
4. Хотя она теперь и ест больше, женщина N больше не набирает вес и, возможно, немножко даже теряет. «Ага! — думает она. — Я и правда слишком мало ела, чтобы похудеть». Но как только она возвращается к своим обычным пищевым привычкам, она снова начинает набирать. Друзья говорят ей: «Конечно! Ты голодала и испортила себе метаболизм. Так обычно и бывает».

И в результате женщина N остается с впечатлением, что из-за особенностей метаболизма она будет набирать вес, если будет есть слишком мало. И если будет есть слишком много, то тоже будет набирать! Неважно, что делать, похудеть не получится.

Варианты правильного снижение веса с учетом отеков

На самом же деле есть несколько способов, которыми женщина N могла бы этого сценария избежать:

1. Она могла бы изменить свои пищевые привычки менее радикально, урезать калории не так сильно. Жидкость тогда не ушла бы внезапно и худела бы она более постепенно.
2. Она могла бы сильно ограничить калории, но с помощью врачей: сдавать анализы, принимать витамины и белковые добавки. В результате отеки не были бы такими сильными, и потеря веса была бы более или менее заметной и постоянной.
3. Она могла бы продолжать сильно ограничивать калораж, несмотря на то, что вес не уходит. В какой-то момент тело не смогло бы больше запасать воду и, несмотря на отеки, вес наконец уменьшился бы вместе с уменьшением жировой массы.

К несчастью, очень немногие люди выбирают что-то из этих вариантов. Более того, последний вариант лучше и не использовать: долговременный недостаток белка может негативно сказаться на внутренних органах, костях и мышцах. Как ни парадоксально, из-за него даже самые продуманные физические тренировки могут дать обратный эффект и стать причиной потери мышечной массы.

Условия для наращивания мышечной массы

В принципе, для того, чтобы наращивать мышечную массу, нужны всего два условия:

• физическая активность, чтобы у организма была мотивация;
• достаточное количество строительного материала, то есть, белка.

Часто интенсивные тренировки приводят к появлению в мышцах микроразрывов, которые нужно чинить. Если строительного материала для этого не хватает, организм просто избавится от поврежденного участка.

Таким образом, если человек ест так мало, что организму не хватает белка, и одновременно занимается хорошо спланированной физической активностью, в результате он может потерять больше мышечной массы, чем если бы не двигался вообще. Когда же диета закончится, из-за снижения процента мышечной массы калорий он будет сжигать меньше, чем до диеты.

Пример — насколько важна сбалансированная диета

Представьте женщину, которая очень хочет похудеть, и при этом достаточно разумна, чтобы не попасть в типичный сценарий. Полгода она употребляет по 500 калорий в день, постоянно отслеживая свое состояние с помощью анализов и принимая витамины. Постепенно ее самочувствие улучшается настолько, что она начинает делать упражнения: силовые тренировки и велотренажер.

Худеет она постоянно и достаточно радикально, сжигает по 500 калорий в день и думает, что теперь ее похудение еще ускорится. Замечательно! И в первые несколько дней все действительно так. Но потом потеря веса начинает выравниваться. За год график похудения в результате выглядит так:

• В начале программы упражнений, 19 апреля, вес составляет 107,3 кг. В течении следующих четырех дней он снижается до 105,2. Конечно, 2 килограмма за такое время это слишком много, и как минимум половина это вода. Тем не менее, женщина ожидает, что будет терять вес примерно так же быстро.
• 9 мая вес составляет 105,3 кг, при том, что прошло больше двух недель, ест она по-прежнему 500 калорий в день, и каждый день выполняет упражнения по часу.

На этом этапе можно было бы сдаться, сказав себе, что тело, должно быть, вошло в режим голодания, если даже при такой строгой программе не получается сбросить вес. Но женщина не сдается и идет к врачу за направлением на анализ крови.

Результат показывает, что программа упражнений увеличила потребность организма в белке и для удовлетворения возросших потребностей 500 калорий уже не хватает. Между тем, она и чувствует себя хуже: страдает от слабости, нарушенного кровообращения и выпадения волос. Это продолжается всего около двух недель, но симптомы очень пугающие: волосы остаются на расческе, кожа сухая и бледная, трудно встать с постели.

Это наглядная иллюстрация того, как дефицит питательных веществ влияет на организм и насколько важна сбалансированная диета, содержащая все необходимые вещества.

Вместе с врачом женщина решает удвоить потребление калорий и убедиться, что в них входит 150 граммов белка в день. За следующие несколько недель оставшаяся жидкость медленно уходит, и она сильно теряет в весе — настолько, чтобы 18 мая весит уже 100 килограммов. То есть за 9 дней она похудела сразу на 5,3 кг! Симптоматика тоже быстро уходит, самочувствие улучшается, слабость исчезает.

Приведенный выше график показывает, что вес терялся постоянно и точно по норме, но суточные колебания от 1 до 2 кг случались постоянно. Также он показывает, что были периоды в несколько дней без потери веса и даже некоторое его повышение, хотя калораж поддерживался постоянным и очень низким.

Это важное открытие: ошибочно было бы предполагать, что можно быстро сбросить несколько килограммов, если несколько дней вообще ничего не есть. На самом деле эти килограммы будут всего лишь водой, которую тело снова запасет, как только представится такая возможность.

В день человеку нужно около 2000 калорий и если ничего не есть, то за целый день потеряется всего 280 грамм жира. Даже если на весах покажется краткосрочный отвес в 2 килограмма, реальная потеря веса составит всего чуть больше одной десятой от этого числа.

Обратите серьезное внимание на данный фактор, и сбрасывайте лишний вес, учитывая суточные колебания воды в организме, при этом, не опуская рук и не возвращаясь к прежним позициям!

Подписи к комиксу:

П1: То, сколько ты ешь, не всегда напрямую связано с тем, сколько ты весишь. Думаю, я ем слишком мало, чтобы похудеть. Недавно я за день съела всего два яблока, а на весах все равно был привес. А вчера я была на вечеринке и оторвалась там по полной, а сегодня на весах отвес.

П2: Понимаю! Вчера я купила ноутбук за 20 000, но к вечеру у меня на карточке все равно было больше денег, чем утром.

П1: Но разве не вчера нам начисляли зарплату?

П2: И что? Я просто трачу слишком мало денег, чтобы экономить! Если я буду тратить по 20 000 чаще, то мой счет будет постоянно расти!

Источник